Nos menus de fin d’année
Diner du réveillon de Noël – Dimanche 24 décembre 2023
MENU
Vol au vent d‘escargot à l’ail noir gratiné
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Trilogie de foie gras composée d’un foie gras poêlé flambé au Gewurtzraminer,
une crème brûlée au foie gras et une tranche de foie gras accompagnée d’un chutney de figue aux épices de noël
ou
Ceviche de Saint-Jacques, marinade clémentine-yuzu et oeufs de saumon
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Médaillon de lotte lardé, ravioles au potimarron et chou romanesco,
beurre blanc aux morilles et riesling
ou
Ballotine de volaille Label Rouge farcie aux cèpes,
mousseline à la truffe, panais rôtis et sauce au foie gras
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Casse noisette, entremet praliné-chocolat
ou
Miss Clémentine, vanille et biscuit amande
Ce menu est proposé au tarif de 69€ par personne
Hors boisson
RESERVATION
Diner du réveillon du Nouvel An – Dimanche 31 décembre 2023
MENU
Aumonière croustillante au saumon mariné et confit de citron
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Foie gras de canard, gelée de sureau, fruits confits au kirsch et kougelhopf toasté
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Turbo rôti sur peau, risotto à l’encre de seiche et parmesan,
tuile dentelle, sauce au yuzu
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Trou Alsacien, sorbet quetsche arrosé au gin d’Alsace
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Boeuf Wellington, pommes charlotte garnies à la crème de truffe,
potimarron rôti, éclats de châtaigne et sauce madère
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Mise en bouche sucrée
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« Boule de neige »
Entremet chocolat, fruits rouges et mousse de champagne
Ce menu est proposé au tarif de 90€ par personne
Hors boisson
ACCORD METS & VINS (+25€)
1 coupe de Crémant d’Alsace, 2 verres de vin, boissons chaudes
RESERVATION
Brunch de Noël – Lundi 25 décembre 2023
RESERVATION
Brunch de la nouvelle année- Lundi 01 janvier 2024
RESERVATION
Une sélection de mets sucrés & salés aux saveurs festives !
Avec une coupe de crémant incluse
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Ce menu est proposé au tarif de 59€ par adulte
Tarif enfant entre 3 et 12 ans : 29€
Nos tarifs sont TTC service inclus.